La seigneurie dépendait en 1250 de l’abbaye de Molesme et du comte de Champagne ; le fief relevait de L’Isle et il n’est pas assuré que les Montceaux étaient seigneurs de Montceaux avant 1249.
Le château est cité dès 1398, en face de l’église et avait un fossé circulaire. Le château actuel est construit entre 1853 et 54 pour M. Ernest Louis Patrice de Feu de La Mothe. Il était louvetier sur le secteur. Le château a brûlé en 1910 et son propriétaire, M. Bordas-Laribe le fit reconstruire.
En 1789, le village était de l’intendance et de la généralité de Châlons, de l’élection et du bailliage de Troyes.
Cerres
Aussi sous la forme Serre, Cerre, Sandri cité avant 854 par Charles le Chauve comme possession de l’abbaye de Montier. Comme seigneur de Cerres, il y avait en 1196, Belin de Roserio et son épouse Pétronille qui firent à cette date une donation, sous le sceau de Garnier évêque de Troyes, qui servit de base à la création de la commanderie de Serre-lès-Montceaux.
Source : Wikipédia